鲤鱼块的家常做法 红烧鲤鱼块的家常做法

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本文目录

1. 红烧鲤鱼块家常做法王刚
2. 红烧鲤鱼块家常做法
3. 鲤鱼块怎么做才最好吃

红烧鲤鱼块家常做法王刚

一、红烧原料

主料鲤鱼适量

辅料大葱适量，鲤鱼鲤鱼生抽适量 ，块的块蒜适量，家常家常蚝油适量 ，做法做法姜粉适量，红烧椒粉适量 ，鲤鱼鲤鱼白酒适量，块的块白醋适量 ，家常家常桂花香醋适量，做法做法白糖适量，红烧鸡精适量 ，干淀粉适量

二 、红烧鲤鱼块的做法步骤

1.鲤鱼洗净 ，在鱼头下方划开一刀，隐约找到一条类似线头一样的白色线 ，这就是所谓的腥线，轻轻一拉很容易就出来了
，另一边同样也是。

2.将鲤鱼切块，不要太大，加入葱丝 
，少许生姜粉，花椒粉 ，白酒 ，白醋腌制一小时左右 。

3.取一碗，倒入适量生抽，两大滴蚝油，一勺桂花香醋，一勺白糖 ，适量盐和鸡精调成料汁。

4.平底锅烧热，入少许油，将鱼块粘匀干淀粉。

5.入锅煎，表面金黄酥脆，肉质熟透捞出。

6.油锅烧热，下入蒜瓣炒出蒜香 ，下入葱丝爆香 。

7.倒入料汁烧开
。

8.下入鱼块，轻轻翻动鱼块 ，使其全部裹上料汁 ，五分钟后即可盛出。

红烧鲤鱼块家常做法

制作食材

黄河鲤鱼750克 、味精2克
、熟猪油500克、食盐10克（实耗约100克）、酱油50克 、白糖15克、葱白15克 、绍兴酒15克 、蒜瓣10克、水淀粉30克 、生姜10克 。

制作流程

1．先把鱼去鳞、鳃 、鳍
，然后剖腹除去内脏，冲洗干净
，沥干水分
。放肉墩上用刀剞上花刀，用酱油25克、盐5克、绍兴酒8克浸腌片刻。在猪肥膘肉的剔皮部横剞数刀  ，再顺长切成火柴根厚的鸡冠肉片。姜、蒜切片 ，葱斜切为3厘米长的马耳形待用。

2．火上架炒勺烧热 ，倒入熟猪油500克，烧至八成热时，把腌入味的鱼分两段（前 、后两部）下勺 ，炸至上色滗漓出油 ，炒勺内留油25克 ，把猪肥膘推入煸炒，紧接放入葱、姜  、蒜微炒 ，然后加汤500克，酱油50克 、盐7克、白糖15克、绍兴酒7克和味精2克
，将炸好的鱼放入 ，移小火烧30分钟，使鱼入味 。再用水淀粉30克勾芡汁 ，将鱼盛入鱼盘内对接成一条 ，所有的芡汁全部淋浇在上面，即可上桌 。

鲤鱼块怎么做才最好吃

用料：鲤鱼块1500克  、卤肉料汁200克、香菜1把、大葱1段、辣椒5个、蚝油1汤勺 
、水淀粉适量。

1、锅内倒入卤肉汤料 、水  、鱼块。

2、盖好锅加热 ，煮开后，小火煮半小时盛出。

3 、炒锅内放入3勺油，炸香辣椒和葱花 。

4 、加入1碗水 ，放入蚝油和一点盐煮开，加入水淀粉勾芡，撒入香菜炒匀
。

5、汤汁浇在鱼上即可。

鲤鱼块的家常做法和红烧鲤鱼块的家常做法的问题分享结束啦
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